Bruschetta mediterranea
10’ min.
Facile
4 persone
- 8 fette di pane casereccio (meglio se fatto in casa)
- 1 cipolla rossa grande (oppure 2 piccole)
- 8 filetti di alici sott’olio
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
Scalda il forno a 200°C e inizia tostando le fette di pane: bastano 5–6 minuti, giusto il tempo di farle diventare dorate e croccanti. In alternativa puoi usare una piastra o una padella ben calda.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa, trita il prezzemolo e sciacqua i capperi per eliminare il sale in eccesso.
Ora componi le tue bruschette: su ogni fetta di pane ancora tiepida adagia un po’ di cipolla, poi un filetto di alice sott’olio, un’altra fettina di cipolla per completare, qualche cappero e una spolverata di prezzemolo fresco.
Finisci con un generoso filo di olio extravergine d’oliva e servi subito, quando il pane è ancora caldo e croccante.
Un antipasto semplice e pieno di carattere: la bruschetta mediterranea con alici e cipolla rossa è un piccolo assaggio di mare e sole! Buon appetito!
