Albóndigas de Arroz
30’ min.
Fácil
4 personas- 300 g de arroz Carnaroli
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado (más una cantidad extra para rebozar)
- 50 g de Parmigiano Reggiano rallado
- 1 manojo de perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra (suficiente para amalgamar, unos 1-2 cucharadas)
- Aceite para freír (lo necesario)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Coloca el arroz sobrante en un bol y añade los huevos, el perejil picado, la sal, la pimienta, el ajo picado o en polvo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y algunos cubos de mozzarella.
Mezcla bien todo hasta obtener una masa compacta y homogénea.
Forma pequeñas porciones y dales forma de albóndigas. Luego, pásalas por el pan rallado, cubriéndolas de manera uniforme.
Fríe las albóndigas en aceite caliente a 170°C hasta que estén doradas (unos 4 minutos).
¡Sirve las albóndigas de arroz bien calientes!
Nota: Si no tienes risotto sobrante, puedes preparar arroz específicamente, cociéndolo en agua hirviendo con sal en la cantidad deseada. Una vez cocido, escúrrelo y colócalo en un bol. Luego, puedes agregar los ingredientes que prefieras y proceder a freírlas. Para una alternativa más ligera, puedes hornear las albóndigas a 200°C durante unos 25 minutos.
¡Para cualquier duda o ajuste de las cantidades en función del número de comensales, estamos a tu disposición! ¡Buen provecho!
