Asado de ternera marinado

En un bol grande, mezclar los dientes de ajo picados, los tomates cherry cortados por la mitad, las rodajas de cebolla, las ramas de romero, las rodajas de zanahoria, las hojas de albahaca, la pimienta negra molida, la sal y el vino blanco.

Añadir el asado de ternera, asegurándose de que quede bien cubierto con todos los ingredientes. Dejar marinar al menos una hora; recomendamos dejarlo toda la noche en el frigorífico si es posible. Esto permitirá que los sabores penetren más profundamente en la carne, garantizando un resultado aún más sabroso.

Tras el tiempo de marinado, transferir el asado marinado y todos los ingredientes de la marinada a una bandeja de horno. Cubrir el asado con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Hornear en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el asado esté dorado y la carne cocida (el tiempo de cocción puede variar según el peso; para 800 g – 1 kg se necesita de 1h 15min a 1h 30min).

Durante la cocción, a mitad del tiempo, dar la vuelta al asado y pincelarlo con el jugo que se haya formado en la bandeja. Repetir esta operación una vez más, poco antes de que esté listo.

Una vez cocido, sacar el asado de ternera del horno, dejar reposar unos minutos antes de cortarlo y servirlo.

Servir el asado caliente acompañado de guarniciones al gusto y disfrutar de este delicioso plato. ¡Buen provecho!