Bruschetta mediterránea
10’ min.
Fácil
4 personas
- 8 rebanadas de pan casero (mejor si es hecho en casa)
- 1 cebolla roja grande (o 2 pequeñas)
- 8 filetes de anchoa en aceite
- 1 taza de alcaparras desaladas
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Precalienta el horno a 200 °C y empieza a tostar el pan: bastan de 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. También puedes usar una plancha o una sartén.
Mientras tanto, pica finamente la cebolla roja y el perejil, y enjuaga las alcaparras para eliminar el exceso de sal.
Ahora prepara tus bruschettas: sobre cada rebanada de pan aún tibia coloca un poco de cebolla, luego un filete de anchoa en aceite, otra fina rodaja de cebolla para completar, unas alcaparras y una pizca de perejil fresco.
Termina con un generoso chorrito de aceite de oliva y sirve de inmediato, cuando el pan todavía esté caliente y crujiente.
Un entrante simple y delicioso: la bruschetta mediterránea con especias y tomate es un pequeño bocado de mar y sol. ¡Buen provecho!
