Cordero marinado al horno
240’ min.
Media
4 personas- 1 kg de carne de cordero, cortada en trozos homogéneos
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 3 dientes de ajo, cortados por la mitad
- 2 ramas de romero fresco
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- Sal q.b.
- Pimienta negra q.b.
- 100 ml de vinagre de vino tinto
- 500 ml de vino tinto (nosotros usamos un Pinot Noir)
- Aceite de oliva virgen extra (q.b.)
Comienza cortando el cordero en trozos homogéneos para una cocción uniforme. Lava y prepara las zanahorias en rodajas, la cebolla cortada en juliana, el ajo, las ramas de romero y los tomates cherry en una olla grande.
Agrega sal y pimienta al gusto, luego vierte el vinagre de vino y el vino tinto (suficiente para cubrir todos los ingredientes). Mezcla bien, añadiendo también los trozos de cordero. Deja marinar la carne durante al menos un par de horas, o mejor aún, toda la noche en el refrigerador. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores y quede más tierna y sabrosa.
Una vez que la marinada haya terminado, precalienta el horno a 180°C. Transfiere el cordero con toda la marinada a una bandeja grande para hornear. Condimenta con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y tierna, y las verduras hayan liberado sus sabores.
Una vez fuera del horno, deja reposar el cordero durante unos minutos antes de servirlo. Acompáñalo con las verduras de la marinada, que se habrán vuelto tiernas y sabrosas.
¡Buen provecho! Para ajustar las cantidades según el número de comensales y para cualquier duda, estamos siempre a tu disposición.
