Espaguetis con tomate y anillas y tentáculos de calamar

Los espaguetis al pomodoro con anillos y tentáculos de calamar son un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para una cena en familia o para sorprender a amigos con un manjar casero. La combinación de espaguetis al dente, enriquecidos con una salsa de tomate espesa y aromática, y complementada con anillos y tentáculos de calamar, crea una sinfonía de sabores que conquista el paladar.

Antes de comenzar la preparación, es importante cuidar de los calamares. Si optan por calamares frescos, asegúrense de limpiarlos cuidadosamente, quitando la piel externa y las vísceras, luego córtenlos en rodajas finas, conservando también los tentáculos, que agregarán una textura interesante al plato. Si, en cambio, utilizan calamares congelados, sigan las indicaciones del envase.

En una olla grande, sofrían la cebolla picada y los dientes de ajo machacados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agreguen los calamares y cocínenlos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 4-5 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado tiempo para evitar que se vuelvan gomosos y pierdan su consistencia.

Una vez que los calamares estén listos, agreguen la salsa de tomate y condimenten con perejil fresco picado, alcaparras, chile (si desean un toque picante) y una pizca de sal y pimentón para darle un toque de color y sabor. Dejen cocinar la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente y los sabores se mezclen armoniosamente.

Mientras tanto, cocinen los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del envase. Una vez cocidos, escúrranlos y transfiéranlos directamente a la olla con la salsa de tomate y calamares. Mezclen bien los espaguetis con la salsa, para que se impregnen de todos los sabores de la salsa.

Antes de servir, asegúrense de ajustar la sal y la pimienta según su gusto personal. ¡Buen provecho!