Pollo con Patatas y Tomates Cherry

Corta las patatas en gajos de tamaño uniforme. Lávalas bien bajo el grifo para eliminar el exceso de almidón. Seca las patatas con un paño limpio o papel de cocina.

Coloca el pollo deshuesado en una bandeja de horno. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Sazona el pollo con el ajo picado, sal, pimienta negra y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Masajea bien el condimento en el pollo para que penetre en la carne.

Añade las patatas sazonadas alrededor del pollo en la bandeja. Sazona con sal, pimienta negra y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para distribuir el condimento de manera uniforme.

Espolvorea las patatas y el pollo con pimentón al gusto. Lava los tomates cherry y añádelos enteros o cortados por la mitad a la bandeja. Coloca las ramitas de romero entre el pollo y las patatas para añadir aroma durante la cocción.

Cocción a la barbacoa: Precalienta tu barbacoa a una temperatura media-alta (unos 200°C). Coloca la bandeja con el pollo y las patatas en la barbacoa y cierra la tapa. Cocina durante aproximadamente 1 hora, revisando de vez en cuando y removiendo las patatas para garantizar una cocción uniforme. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de alrededor de 75°C, y las patatas estén doradas y crujientes.
Si prefieres hacer el Pollo Asado con Patatas y Tomates Cherry en el horno en lugar de en la barbacoa, puedes seguir estas indicaciones. La receta sigue siendo esencialmente la misma, con algunos ajustes para el uso del horno.

Cocción al horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja con el pollo, las patatas, los tomates cherry y el romero en el horno precalentado. Hornea durante unos 45 minutos, removiendo las patatas a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
Después de los primeros 45 minutos, revisa la cocción del pollo y las patatas. Si es necesario, continúa cocinando durante otros 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de alrededor de 75°C y las patatas estén doradas y crujientes. Para una mayor crocancia, puedes encender el grill durante los últimos 5 minutos de cocción, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.

Una vez cocido, retira la bandeja con cuidado. Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo. Sirve el pollo asado con patatas y tomates cherry.

¡Buen provecho! Este plato es perfecto para un almuerzo o cena al aire libre, con una cocción que resalta los ingredientes simples y genuinos. Para ajustar las porciones según el número de comensales y cualquier duda, estamos siempre a tu disposición.