Salteado de mejillones

Para preparar un sabroso salteado de mejillones para cuatro personas, comience limpiando cuidadosamente 1 kg de mejillones frescos. Retire las barbas, raspe las conchas con un estropajo o cuchillo y enjuáguelas bien bajo agua fría corriente. Este paso es importante para obtener un plato limpio y con aroma a mar, sin residuos desagradables.

En una sartén amplia, caliente un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue un diente de ajo aplastado, una cebolla finamente cortada, dos rodajas de limón con piel y un pimiento rojo cortado en tiras finas. Si desea un sabor más intenso, puede añadir un segundo pimiento finamente picado. Añada un poco de pimienta larga rallada y un puñado de perejil fresco picado, y sofría durante unos minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

En este punto puede añadir unas cucharadas de salsa de tomate clásica. Como alternativa – y es la opción que recomendamos para dar un toque extra al plato – agregue el Tomato de De Luca Family Food, una salsa artesanal especiada con comino, jengibre y cúrcuma.

El tomate tradicional funciona perfectamente, pero el Tomato aporta algo más: la dulzura natural del tomate se combina con la intensidad de los mejillones, mientras que las especias crean una profundidad aromática que hace que la salsa sea más rica y envolvente. El comino añade una nota cálida y ligeramente tostada, el jengibre aporta frescura y vivacidad, y la cúrcuma da un color intenso y un aroma delicado que realza el perfume del mar sin cubrirlo. El resultado es un equilibrio refinado, capaz de transformar un simple salteado de mejillones en un plato sorprendente.

Agregue luego los mejillones a la sartén, suba el fuego, cubra con una tapa y deje cocinar durante aproximadamente 5 minutos, el tiempo justo para que se abran completamente. Durante la cocción, puede sacudir ligeramente la sartén para distribuir bien los sabores.

Cuando todos los mejillones se hayan abierto, apague el fuego y exprima un poco de jugo de limón fresco directamente en la sartén. Mezcle rápidamente, espolvoree con más perejil fresco y sirva de inmediato, bien caliente.

No olvide servir con pan o crostini tostados: mojar es obligatorio, porque la salsa – especialmente en la versión con Tomato – es simplemente irresistible.

Para ajustar las cantidades según el número de comensales o para cualquier duda, estamos siempre a su disposición. ¡Buen provecho!