Vieiras al horno
25’ min.
Fácil
4 personas
- 12 vieiras (3 por persona)
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Sal al gusto
- Cebollino fresco al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de brandy
Comienza retirando con cuidado las vieiras, separando la parte blanca de la concha, y enjuágalas bajo agua fría. Sécalas suavemente con papel de cocina, procurando no dañar la carne tierna.
Pica finamente el diente de ajo, las hojas de albahaca y el cebollino. En un bol, mezcla el pan rallado con el ajo, las hierbas aromáticas, una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce, y por último añade el aceite de oliva virgen extra. Obtendrás una mezcla aromática y ligera.
Coloca las vieiras en una fuente para horno ligeramente engrasada. Cubre cada una con un poco de la mezcla aromática y añade un chorrito de brandy por encima.
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea las vieiras durante unos 10–12 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Evita cocinarlas en exceso para mantener su textura suave y delicada.
Sirve las vieiras calientes, acompañadas de una copa de vino blanco. ¡Buen provecho!
