Gnocchi fatti in casa

Fate lessare le patate in abbondante acqua bollente fino a quando possono essere facilmente forate con una forchetta. Scolatele e lasciatele raffreddare sotto acqua fredda, quindi sbucciatele.

Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e trasferitele in una ciotola capiente.

Aggiungete la farina, il sale, il pepe, il tandoori e l'olio extravergine d'oliva alle patate schiacciate. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo, regolando la quantità di farina fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.

Prelevate dei piccoli pezzi di impasto e lavorateli su una superficie infarinata fino a formare dei filoncini di circa 3 cm di diametro. Tagliate i filoncini a tocchetti larghi circa 2 cm.

Portate a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata.

Quando l'acqua bolle, cuocete gli gnocchi, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola. Gli gnocchi saranno pronti quando saliranno in superficie.

Scolateli delicatamente e conditeli con il ragù o il condimento a vostro piacere.

Servite gli gnocchi caldi e gustate! Buon appetito.

Per le dosi in base al numero dei commensali e per qualsiasi dubbio siamo sempre a vostra disposizione!