Pasta alla rapa rossa e code di scampi

Iniziate preparando il sugo. Pulite le code di scampi e tagliatele a piccoli pezzi, conditele con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Tritate del prezzemolo e tagliate le rape a cubetti.

Scaldate dell'olio in una padella, aggiungete uno spicchio d'aglio intero e fatelo soffriggere per alcuni minuti, poi toglietelo. Unite nella padella, con l'olio aromatizzato all’aglio, le rape, il prezzemolo e le code di scampi. Fate rosolare per alcuni minuti.

Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.

Versate il sugo di pomodoro nella padella contenente le rape e gli scampi; aggiustate di sale, pepe e olio. Utilizzate un po' d'acqua di cottura della pasta per ammorbidire il sugo.

Scolate la pasta al dente e passatela direttamente nella padella con il condimento, fate saltare per amalgamare gli ingredienti per alcuni minuti fino a quando la pasta sarà ben condita.

Impiattate e buon appetito.

Per le dosi in base al numero dei commensali e per qualsiasi dubbio siamo sempre a vostra disposizione!