Pasta mediterranea al tonno fresco

Per prima cosa, vi consigliamo di portare a bollore una pentola capiente di acqua salata: sarà la base per la cottura della pasta, seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, potete dedicarvi alla preparazione del sugo.

In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio interi, leggermente schiacciati. Lasciateli soffriggere fino a doratura, quindi rimuoveteli: avranno già rilasciato tutto il loro profumo.

A questo punto, unite i pomodori tagliati a metà. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma vivace per 7–8 minuti, finché non iniziano a rilasciare il loro succo, creando una base di sugo semplice e saporita. Spegnete quindi il fuoco.

Nel frattempo, tagliate il tonno fresco abbattuto a pezzetti regolari (cubetti di circa 1 cm) e raccoglietelo in una ciotola con i capperi e la scorza grattugiata di limone. Non è necessario cuocerlo a lungo: si insaporirà direttamente in padella, mantenendo una consistenza morbida e delicata.

Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con i pomodori, aggiungendo, se necessario, un mestolino di acqua di cottura per amalgamare meglio il condimento. Unite subito il tonno con capperi e scorza di limone e saltate il tutto a fuoco vivace per circa 1 minuto, giusto il tempo di scaldare il tonno senza cuocerlo eccessivamente.

Servite immediatamente, completando ogni piatto con qualche foglia di basilico fresco. Per dosi in base al numero dei commensali o per qualsiasi dubbio, siamo sempre a vostra disposizione. Buon appetito!