Polpettone al forno
100’ min.
Facile
4 persone- 500g di carne macinata
- 1 carota, tritata finemente
- 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
- 2 uova
- 50g di formaggio grana grattugiato
- 50g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 goccio di Gin (per agevolare la cottura)
- Scorza grattugiata q.b.
- Pepe nero macinato, q.b.
- Sale, q.b.
- 2 spicchi di aglio, tritati
- Foglie di alloro, per decorare
- Fette di guanciale, per copertura
Macinate la carne, tritate finemente la carota e il prezzemolo. In una ciotola capiente, unite la carne macinata agli ingredienti tritati insieme alle uova, il formaggio grana, il pangrattato, l'olio extravergine di oliva, una spruzzata di gin (che agevola la cottura), la scorza grattugiata di limone, una generosa macinata di pepe, il sale e l'aglio tritato. Mescolate bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Valutate la consistenza dell'impasto, assicurandovi che sia morbido e ben amalgamato.
Formate i polpettoni della dimensione desiderata, compattandoli bene con le mani.
Prendete una teglia da forno, ungetela leggermente con olio e adagiatevi i polpettoni appena formati. Per completare, posizionate una foglia di alloro e una fetta di guanciale su ciascun polpettone, contribuendo a mantenere la carne succulenta durante la cottura.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 80-90 minuti, o fino a quando i polpettoni saranno dorati e ben cotti.
Una volta pronti, sfornate i polpettoni e tagliateli a fette per servirli.
Per le dosi in base al numero dei commensali e per qualsiasi dubbio siamo sempre a vostra disposizione. Buon Appetito!
