Rombo al forno con patate
50’ min.
Facile
4 persone
- 2 rombi interi da circa 500–700 g ciascuno
- 6 patate medie
- 15 pomodorini
- 1 mazzetto di prezzemolo intero
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale grosso
- Pepe nero
Per preparare il rombo al forno con patate, iniziate prendendo 2 rombi interi da circa 500–700 g ciascuno e praticate un taglio sul lato per rimuovere le parti interne.
All’interno del taglio inserite sale grosso, pepe, qualche rametto di prezzemolo intero e alcuni pomodorini tagliati.
Preparate quindi una teglia rivestendola con carta da forno, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva e adagiate sopra i due rombi interi.
Condite la superficie del pesce con sale grosso e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Sbucciate 6 patate medie, tagliatele a spicchi o fette e conditele con olio extravergine d’oliva q.b., sale grosso e pepe.
Disponetele attorno e leggermente sopra al rombo nella teglia.
Aggiungete anche i 15 pomodorini e completate con un altro filo d’olio extravergine d’oliva. Infornate in forno statico a 180 °C per circa 30–35 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto e le patate dorate.
Una volta pronto, portate il rombo in tavola ben caldo, accompagnato dalle patate e dai pomodorini cotti nella stessa teglia.
