Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Se state utilizzando peperoncino fresco, lavatelo, eliminate i semi e tritatelo finemente; se usate peperoncino secco, sbriciolatelo.

Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente.

In una padella larga e bassa, versate un filo d'olio extravergine d'oliva e scaldate leggermente a fuoco basso. Appena l'olio è caldo, spostate la padella dal fuoco per evitare che gli ingredienti si brucino. Aggiungete in sequenza l'aglio tritato, il peperoncino e infine il prezzemolo. Lasciate raffreddare leggermente, mescolando per amalgamare i sapori mentre l'aglio si rosola delicatamente. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Quando l'acqua bolle, salatela abbondantemente e cuocete gli spaghetti fino a quando saranno al dente.

Quando la pasta è pronta, scolatela conservando un po' di acqua di cottura. Trasferite il condimento preparato nella padella con gli spaghetti. Rimettete la padella sul fuoco e saltate la pasta a fiamma vivace per un paio di minuti, aggiungendo gradualmente un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare gli ingredienti.

Buon appetito! Siamo a vostra disposizione per qualsiasi dosaggio necessario in base al numero dei commensali e per rispondere a qualsiasi dubbio.