Spaghetti al pomodoro con anelli e ciuffi di calamaro

Gli spaghetti al pomodoro con anelli e ciuffi di calamaro sono un piatto delizioso e pieno di sapore, perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con una prelibatezza casalinga. La combinazione di spaghetti al dente, arricchiti da un sugo di pomodoro denso e profumato, arricchito con anelli e ciuffi di calamaro, crea un connubio di sapori che conquista il palato.

Prima di iniziare la preparazione, è importante prendersi cura dei calamari. Se optate per calamari freschi, assicuratevi di pulirli accuratamente, rimuovendo la pelle esterna e le interiora, quindi tagliateli a rondelle sottili, conservando anche i ciuffi (tentacoli) che aggiungeranno una consistenza interessante al piatto. Se invece utilizzate calamari congelati, seguite le indicazioni sulla confezione.

In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati in un po' d'olio d'oliva fino a che diventano dorati e fragranti. Poi aggiungete i calamari e cuoceteli finché non diventano morbidi e si colorano leggermente, 4-5 minuti. È importante non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino gommosi e perdano la loro consistenza.

Una volta che i calamari sono pronti, aggiungete la salsa di pomodoro e condite il tutto con prezzemolo fresco tritato, capperi, peperoncino (se gradite un tocco di piccante) e un pizzico di sale e paprika per un tocco di colore e sapore. Lasciate cuocere il sugo a fuoco medio-basso finché non si addensa leggermente e i sapori si mescolano in modo armonioso.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che diventano al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e trasferiteli direttamente nella pentola con il sugo di pomodoro e calamari. Mescolate bene gli spaghetti con il sugo, in modo che si impregnino di tutti i sapori del sugo.

Prima di servire, assicuratevi di aggiustare di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.