Gebackener Spargel mit Kirschtomaten
40’ min.
Einfach
4 Personen
- 1 Bund frischer Spargel (ca. 500 g)
- 200 g Kirschtomaten
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst den Spargel gründlich unter fließendem Wasser waschen, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Dann den unteren Teil leicht schälen, um die harte Schale zu entfernen. Die holzigen Enden abschneiden, da sie zu faserig sind.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl beträufeln und den Spargel gleichmäßig darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten halbieren und rund um den Spargel verteilen. Die Tomaten sorgen für Farbe und eine süßliche Note, die perfekt zum Spargel passt.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Spargel zart und leicht goldbraun ist. Jeder Ofen ist anders, daher mit einer Gabel die Garstufe prüfen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Dazu passt knuspriges Brot oder die Beilage kann Fleisch- oder Fischgerichte ergänzen.
Guten Appetit!
