Hähnchenbrust mit radicchio

Beginnen Sie damit, die Radicchios gründlich zu waschen und längs in Viertel zu schneiden.

In einem großen Topf etwas Olivenöl extra vergine und die ganzen Knoblauchzehen erhitzen. Die Radicchio-Viertel hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, dabei nach Bedarf salzen. Sobald der Radicchio weich wird, mit einem Glas Prosecco ablöschen und mit einem Deckel abdecken. Weiter köcheln lassen, bis der Radicchio weich ist.

In einem anderen Topf etwas Olivenöl extra vergine geben und Rosmarinzweige sowie Knoblauchzehen hinzufügen. Die Hähnchenbrüste in den Topf legen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit den zweiten Radicchio in Würfel schneiden und etwas Weizenmehl in eine Schüssel geben. Die Radicchio-Würfel in das Mehl geben und gut vermischen, damit sie sich gut damit bedecken.

Die Radicchio-Viertel aus dem ersten Topf nehmen und die Hähnchenbrüste aus dem zweiten Topf nehmen und beiseite stellen. In den gleichen Topf die mit Mehl bestäubten Radicchio-Würfel geben und einige Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Wasser zum Topf mit dem Radicchio geben und köcheln lassen, bis er cremig wird, dabei gelegentlich umrühren.

Sobald der Radicchio cremig ist, über die goldbraunen Hähnchenbrüste geben.

Servieren Sie die Hähnchenbrüste mit dem Radicchio, garniert mit den übrig gebliebenen Radicchio-Vierteln und einigen Rosmarinzweigen. Alles mit der Sauce aus dem Topf übergießen.