Boulettes de Riz
30’ min.
Facile
4 personnes- 300 g de riz Carnaroli
- 2 œufs
- 100 g de chapelure (plus une quantité supplémentaire pour la panure)
- 50 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 bouquet de persil haché
- Huile d'olive extra vierge (suffisamment pour amalgamer, environ 1-2 cuillères à soupe)
- Huile pour friture (selon besoin)
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
Mettez le riz déjà cuit dans un bol et ajoutez les œufs, le persil haché, le sel, le poivre, l'ail haché ou en poudre, un filet d'huile d'olive extra vierge et des cubes de mozzarella.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation compacte et homogène.
Formez des petites portions et façonnez-les en boulettes. Ensuite, enrobez-les uniformément de chapelure.
Faites frire les boulettes dans de l'huile chaude à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 4 minutes).
Servez les boulettes de riz bien chaudes !
Remarque : Si vous n'avez pas de risotto déjà préparé, vous pouvez cuire du riz exprès en le faisant bouillir dans de l'eau salée à la quantité souhaitée. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le dans un bol. Vous pouvez ensuite ajouter les ingrédients de votre choix et procéder à la friture. Pour une alternative plus légère, vous pouvez cuire les boulettes au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
Pour toute question ou ajustement des doses selon le nombre de convives, nous sommes à votre disposition ! Bon appétit !
