Focaccia maison

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure de bière dans de l’eau tiède avec le sucre, et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle s'active (si vous utilisez de la levure fraîche). Ajoutez l’eau avec la levure à la farine et versez l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais sans en abuser.

Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Une fois la pâte levée, transférez-la sur une plaque huilée. Avec des mains huilées, étalez-la délicatement sur la surface sans trop la presser pour ne pas gâcher la levée. Dans un petit bol, mélangez de l'eau avec du sel et versez-la sur la pâte, puis créez des trous uniformément répartis avec vos doigts. Laissez reposer la pâte étalée encore 30 minutes.

Assaisonnez selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux, des olives, du romarin ou d'autres ingrédients à votre goût. Nous vous recommandons d’utiliser nos sauces à la tomate, en particulier la sauce Olives Tomato.

Préchauffez le four à 220°C. Faites cuire la focaccia pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus et bien cuite à l'intérieur. Vérifiez la cuisson en soulevant légèrement la base de la focaccia avec une spatule : si elle est dorée, elle est prête.

Une fois sortie du four, laissez refroidir la focaccia quelques minutes sur une grille avant de la couper. Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'autres ingrédients frais à votre convenance.

Pour toute question ou pour ajuster les quantités selon le nombre de convives, nous sommes à votre disposition ! Bon appétit !