Linguine aux Palourdes

Nettoyez soigneusement les palourdes sous l'eau courante pour éliminer les résidus de sable.

Dans une grande casserole, portez à ébullition beaucoup d'eau salée pour cuire les linguines.

Pendant ce temps, hachez finement un piment.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail haché, le piment et quelques tranches de citron, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'ail devienne doré, en veillant à ne pas le brûler.

Ajoutez les palourdes dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Retirez les palourdes ouvertes de la poêle et mettez-les de côté. Retirez la chair des coquilles et réservez-la.

Ajoutez une louche d'eau bouillante dans les coquilles et versez ce qui reste dans la poêle.

Lorsque les linguines sont al dente, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce aux palourdes. Ajoutez les palourdes et le persil haché mélangé avec de la chapelure.

Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients et ajustez le sel si nécessaire.

Servez les linguines aux palourdes bien chaudes.

Bon appétit ! Pour les quantités en fonction du nombre de convives et pour toute question, nous restons à votre disposition.