Rôti de veau mariné

Dans un grand bol, mélangez les gousses d’ail hachées, les tomates cerises coupées en deux, les tranches d’oignon, les brins de romarin, les rondelles de carotte, les feuilles de basilic, le poivre noir moulu, le sel et le vin blanc.

Ajoutez le rôti de veau en vous assurant qu’il soit bien recouvert de tous les ingrédients. Laissez mariner au moins une heure ; nous recommandons de le laisser toute une nuit au réfrigérateur si possible. Cela permettra aux arômes de pénétrer plus profondément dans la viande, garantissant un résultat encore plus savoureux.

Après le temps de marinade, transférez le rôti mariné et tous les ingrédients de la marinade dans un plat allant au four. Recouvrez le rôti d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 1h15, ou jusqu’à ce que le rôti soit doré et que la viande soit cuite (le temps de cuisson peut varier selon le poids, pour 800 g à 1 kg, il faut 1h15 à 1h30).

Pendant la cuisson, à mi-temps, retournez le rôti et badigeonnez-le avec le jus formé dans le plat. Répétez cette opération une autre fois, peu avant qu’il soit prêt.

Une fois cuit, sortez le rôti de veau du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.

Servez le rôti chaud accompagné de garnitures de votre choix et savourez ce délicieux plat ! Bon appétit.