Spaghetti au tomate avec anneaux et pointes de calmar

Les spaghetti au tomate avec anneaux et pointes de calamar sont un délicieux plat plein de saveur, parfait pour un dîner en famille ou pour surprendre les amis avec une délicatesse maison. La combinaison de spaghetti al dente, enrichis d'une sauce tomate dense et parfumée, agrémentée d'anneaux et de pointes de calmar, crée une fusion de saveurs qui ravit le palais.

Avant de commencer la préparation, il est important de prendre soin des calmars. Si vous optez pour des calmars frais, assurez-vous de les nettoyer soigneusement, en retirant la peau extérieure et les entrailles, puis coupez-les en rondelles fines, en conservant également les pointes (tentacules) qui ajouteront une texture intéressante au plat. Si vous utilisez des calmars congelés, suivez les instructions sur l'emballage.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Ajoutez ensuite les calmars et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux et ne perdent leur consistance.

Une fois les calmars prêts, ajoutez la sauce tomate et assaisonnez avec le persil frais haché, les câpres, le piment (si vous aimez un peu épicé) et une pincée de sel et de paprika pour une touche de couleur et de saveur. Laissez mijoter la sauce à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se marient harmonieusement.

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois cuits, égouttez-les et transférez-les directement dans la casserole avec la sauce tomate et les calmars. Mélangez bien les spaghetti avec la sauce pour qu'ils s'imprègnent de toutes les saveurs de la sauce.

Avant de servir, assurez-vous d'ajuster l'assaisonnement sel et poivre selon votre goût personnel.