Cordeiro marinado no forno
- 1 kg de carne de cordeiro, cortada em pedaços homogêneos
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, cortada em julienne
- 3 dentes de alho, cortados ao meio
- 2 ramos de alecrim fresco
- 200 g de tomates cereja, cortados ao meio
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 500 ml de vinho tinto (nós usamos um Pinot Noir)
- Azeite virgem extra (q.b.)
Comece cortando o cordeiro em pedaços homogêneos para que cozinhem uniformemente. Lave e prepare as cenouras em rodelas, a cebola cortada em julienne, o alho, os ramos de alecrim e os tomates cereja em uma panela grande.
Adicione sal e pimenta a gosto, depois despeje o vinagre de vinho e o vinho tinto (o suficiente para cobrir todos os ingredientes). Misture bem, adicionando também os pedaços de cordeiro. Deixe a carne marinar por pelo menos duas horas, ou melhor, durante toda a noite na geladeira. Isso permitirá que a carne absorva todos os sabores e fique ainda mais macia e saborosa.
Depois que a marinada estiver pronta, pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o cordeiro com toda a marinada para uma grande assadeira. Tempere com um generoso fio de azeite virgem extra.
Asse tudo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e macia, e os vegetais tenham liberado seus sabores.
Depois de assado, deixe o cordeiro descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com os legumes da marinada, que ficarão macios e saborosos.
Bom apetite! Para ajustar as quantidades de acordo com o número de convidados ou para qualquer dúvida, estamos sempre à sua disposição.