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Cordeiro marinado no forno


Um prato tradicional que traz à mesa todo o sabor das ervas aromáticas e do bom vinho. A carne, após ser marinada com cuidado, torna-se macia e saborosa, enriquecida pelos aromas dos vegetais e ervas. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, este prato conquistará seus convidados com sua simplicidade e sabor.
240’ min.
Média
4 pessoas
Ingredientes


  • 1 kg de carne de cordeiro, cortada em pedaços homogêneos
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande, cortada em julienne
  • 3 dentes de alho, cortados ao meio
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 200 g de tomates cereja, cortados ao meio
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 100 ml de vinagre de vinho tinto
  • 500 ml de vinho tinto (nós usamos um Pinot Noir)
  • Azeite virgem extra (q.b.)
Preparation


Comece cortando o cordeiro em pedaços homogêneos para que cozinhem uniformemente. Lave e prepare as cenouras em rodelas, a cebola cortada em julienne, o alho, os ramos de alecrim e os tomates cereja em uma panela grande.

Adicione sal e pimenta a gosto, depois despeje o vinagre de vinho e o vinho tinto (o suficiente para cobrir todos os ingredientes). Misture bem, adicionando também os pedaços de cordeiro. Deixe a carne marinar por pelo menos duas horas, ou melhor, durante toda a noite na geladeira. Isso permitirá que a carne absorva todos os sabores e fique ainda mais macia e saborosa.

Depois que a marinada estiver pronta, pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o cordeiro com toda a marinada para uma grande assadeira. Tempere com um generoso fio de azeite virgem extra.

Asse tudo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e macia, e os vegetais tenham liberado seus sabores.

Depois de assado, deixe o cordeiro descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com os legumes da marinada, que ficarão macios e saborosos.

Bom apetite! Para ajustar as quantidades de acordo com o número de convidados ou para qualquer dúvida, estamos sempre à sua disposição.

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