Focaccia caseira
90’ min.
Média
4 pessoas- 500 g de farinha 00
- 300 ml de água morna
- 7 g de fermento seco (ou 15 g de fermento fresco)
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem (mais o suficiente para a superfície)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta a gosto
- Olives Tomato, tomates-cereja, azeitonas, alecrim ou outros ingredientes para cobertura (opcional)
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Dissolva o fermento na água morna junto com o açúcar e deixe descansar por alguns minutos até que ative (se estiver usando fermento fresco). Adicione a água com o fermento à farinha e acrescente o óleo. Amasse tudo até obter uma massa macia e elástica. Se ficar muito pegajosa, pode adicionar um pouco de farinha, mas sem exagerar.
Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa crescer em um lugar quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
Depois que a massa crescer, transfira-a para uma assadeira untada com azeite. Com as mãos untadas, espalhe a massa suavemente sobre a superfície da assadeira, sem pressionar muito para manter a leveza. Em uma tigela pequena, misture água com sal e despeje sobre a massa; depois, com os dedos, faça furos distribuídos uniformemente. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
Tempere a gosto. Você pode adicionar tomates-cereja cortados ao meio, azeitonas, alecrim ou outros ingredientes de sua preferência. Recomendamos o uso dos nossos molhos de tomate, especialmente o Olives Tomato.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse a focaccia por 25-30 minutos ou até dourar na superfície e estar bem cozida por dentro. Verifique o ponto levantando ligeiramente a base da focaccia com uma espátula: se estiver dourada, está pronta.
Depois de assada, deixe a focaccia esfriar por alguns minutos sobre uma grade antes de cortá-la. Você pode saboreá-la como está ou acompanhá-la com outros ingredientes frescos à sua escolha.
Para quaisquer dúvidas ou ajustes de quantidades conforme o número de convidados, estamos à sua disposição! Bom apetite!
