Linguine com Amêijoas

Limpe bem as amêijoas sob água corrente para remover quaisquer resíduos de areia.

Em uma panela grande, leve bastante água salgada a ferver para cozinhar o linguine.

Enquanto isso, pique finamente uma pimenta-malagueta.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado, a pimenta e algumas rodelas de limão e refogue por alguns minutos, até que o alho fique dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.

Adicione as amêijoas à frigideira e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 5-7 minutos, até que as amêijoas se abram.

Retire as amêijoas abertas da frigideira e reserve. Retire a carne das conchas e reserve.
 

Adicione uma concha de água fervente às conchas e despeje o restante na frigideira.

Quando o linguine estiver al dente, escorra-o e transfira-o para a frigideira com o molho de amêijoas. Adicione as amêijoas e a salsa picada misturada com pão ralado.

Misture bem para combinar todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.

Sirva o linguine com amêijoas quente.

Bom apetite! Para ajustar as porções de acordo com o número de convidados e qualquer dúvida, estamos sempre à disposição.