Melanzanas grelhadas com molho de salsa

Lave bem as melanzanas em água corrente e seque-as com um pano. Corte-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Se preferir eliminar o sabor amargo, salgue ligeiramente as fatias e deixe-as descansar por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, enxágue-as e seque-as novamente

Aqueça a sua grelha ou uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se tiver a possibilidade, você também pode usar uma grelha de churrasqueira para um sabor ainda mais intenso

Pincele levemente as fatias de melanzana com um pouco de azeite extra virgem dos dois lados. Coloque as fatias na grelha quente e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam bem grelhadas e macias. As fatias devem ter boas marcas escuras da grelha

Em uma tigela, misture o azeite extra virgem, o precejo fresco picado e o suco de limão. Adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem

Uma vez que as melanzanas estejam cozidas, coloque-as em um prato de servir. Despeje o molho sobre as melanzanas grelhadas de maneira uniforme

As melanzanas grelhadas com este molho podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente. São um ótimo acompanhamento para pratos de carne ou peixe, mas também podem ser apreciadas como prato principal vegetariano

Bom apetite! Para as quantidades de acordo com o número de pessoas e para qualquer dúvida, estamos sempre à sua disposição.