Pasta com xaréu
25’ min.
Média
4 pessoas- 400 g de xaréu
- 320 g di pasta (preferibilmente linguine o spaghetti)
- 2 dentes de alho
- Um ramo de salsinha
- 1 pimenta (ou a gosto)
- 200 g de tomates-cereja
- Algumas folhas de hortelã
- Raspas de limão q.b.
- Azeite extravirgem (EVO) q.b.
- Sal q.b.
- Caldo de peixe (feito com as espinhas do xaréu)
Comece preparando todos os ingredientes. Limpe o xaréu, certificando-se de remover todas as espinhas, e corte-o em cubos. Descasque e pique o alho, corte a salsinha, os tomates-cereja em fatias finas e a hortelã em tiras. Rale a casca de limão em um pratinho.
Em uma frigideira, refogue o azeite com o alho, a salsinha e a pimenta. Quando o alho estiver dourado, retire tudo da frigideira, deixando apenas o azeite.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água fervente com sal.
Prepare o molho: na frigideira com o azeite quente, adicione os tomates-cereja e o xaréu previamente cortado. Adicione a pimenta, a hortelã, a salsinha e a casca de limão já preparadas. Misture e deixe cozinhar, adicionando um pouco de caldo de peixe quando necessário. Prove e ajuste o sal.
Quando a massa estiver al dente, escorra e coloque na frigideira com o molho. Adicione um fio de azeite e salteie tudo por alguns minutos.
A massa está pronta, sirva! Para qualquer dúvida, estamos à sua disposição, inclusive para os pesos, dependendo do número de pessoas.
