Salada de Polvo com Abobrinha e Cebola

Depois de limpar bem o polvo, mergulhe-o na água algumas vezes (até 3 vezes), segurando-o pela cabeça. Isso fará com que os tentáculos se enrolem, e esse passo permitirá que a carne fique macia e não borrachuda. Em seguida, mergulhe o polvo completamente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, reduzindo o fogo para manter uma leve fervura.

Verifique o cozimento inserindo um garfo na parte mais grossa: se entrar facilmente, o polvo está cozido. Deixe esfriar e corte em pedaços do tamanho desejado.

Lave as abobrinhas e corte em fatias finas, usando um mandolin para obter fatias uniformes. Cozinhe as fatias de abobrinha em uma frigideira com um fio de azeite até dourar. Salgue levemente e deixe esfriar.

Corte a cebola em fatias finas (julienne). Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola em fogo médio até ficar crocante e dourada. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

Em uma tigela, misture o polvo cortado, as fatias de abobrinha e a cebola crocante. Tempere com azeite extra virgem, suco de limão, salsa picada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture delicadamente para distribuir os temperos uniformemente.

Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem. Sirva a salada de polvo com abobrinha e cebola crocante como entrada ou prato principal leve.

Bom apetite! Para porções de acordo com o número de convidados e qualquer dúvida, estamos sempre à disposição!