Risottobollar

Lägg den överblivna risotton i en skål och tillsätt äggen, hackad persilja, salt, peppar, hackad eller pulveriserad vitlök, en skvätt extra jungfruolivolja och några mozzarellabitar.

Blanda allt väl tills du får en kompakt och homogen blandning.

Forma små portioner och rulla dem till bollar. Rulla dem sedan i ströbröd så att de täcks jämnt.

Fritera risottobollarna i het olja vid 170°C tills de är gyllenbruna (cirka 4 minuter).

Servera risottobollarna heta!

Notera: Om du inte har överbliven risotto kan du koka ris särskilt för detta genom att koka det i saltat vatten i önskad mängd. När det har kokat klart, häll av vattnet och lägg det i en skål. Tillsätt de ingredienser du föredrar och fortsätt med friteringen. För ett lättare alternativ kan du baka bollarna i ugnen på 200°C i cirka 25 minuter.

Om du har några frågor eller vill justera mängderna efter antalet gäster, står vi till ditt förfogande! Smaklig måltid!