Tomaten är den grönsak som mest av allt representerar Italien i världen. Den odlas från norr till söder och är den viktigaste ingrediensen i många av de mest typiska och traditionella italienska recepten. Tomater är rika på vitaminer och mineraler och ger ett viktigt näringstillskott.

Ärtor har en lysande färg och är en populär baljväxt i Italien och resten av världen. De är av gammalt ursprung och har alltid funnits på bordet, inte bara för sin söta och delikata smak, utan också för sina otaliga välgörande egenskaper. Ärtor innehåller få kalorier och är rika på mineraler, vitaminer, fibrer och vatten.

Vitlök är en lök vars klyftor har en omisskännlig doft och smak som har använts i århundraden i medelhavsköken. Det är en urgammal och värdefull ingrediens som förhöjer varje råvara. Den passar bra till allt - kött, fisk och grönsaker. Den är rik på mineraler och vitaminer.

Rosmarin är en buske som växer vilt längs Medelhavets stränder och anses vara den aromatiska växten framför alla andra. Den är oumbärlig i italienska recept och passar perfekt ihop med de andra huvudingredienserna i medelhavsköket, som vitlök och olja, och förhöjer alla typer av rätter. Användningen av rosmarin har på grund av sina uppenbara aromatiska egenskaper gamla anor.

Oliv är olivträdets speciella frukt, som har varit utbredd i medelhavsområdet i tusentals år. Oliver är ett energigivande livsmedel med en smak som varierar från sött till bittert, och de berikar alla typer av recept. De är rika på mineraler och vitaminer och innehåller många antioxidanter.

De vackra bladen från den röda majrovan lämpar sig för tillagning av hälsosamma och välsmakande rätter tack vare sin färg och uppfriskande söta smak. De är också den mest näringsrika delen av hela växten eftersom de är rika på vitaminer, järn och särskilt magnesium och kalium.

Lagern kommer ursprungligen från Mindre Asien och är en populär aromatisk växt som har använts i matlagning sedan urminnes tider. Den perfekta kombinationen är med kött, fisk och baljväxter som den ger en tydlig smak. Den är rik på fibrer och ett riktigt koncentrat av mineraler.

Zucchini kommer ursprungligen från Centralamerika och är med sin delikata och omslutande smak en av de mest populära och mest konsumerade grönsakerna idag. De har ett utmärkt vitamin- och mineralinnehåll och skördas på våren och sommaren.

Aubergine är en välsmakande grönsak som passar utmärkt med extra jungfruolivolja och är perfekt för tillagning av goda pastasåser. Den innehåller kolhydrater och protein, men är framför allt rik på fibrer och mineraler. Tillagning ökar dess fördelar och egenskaper.

Salvia är en aromatisk ört som hör hemma i medelhavsområdet och är en liten vintergrön buske med avlånga, avsmalnande blad. Används ofta i matlagning för att smaksätta olika typer av recept. Den ger smak och arom till rätter och passar bra till kött. Den innehåller eteriska oljor, flavonoider, vitamin B och C samt mineraler.

Kapris är knopparna på växten med samma namn, en buske som växer vilt i länder som ligger vid Medelhavet. Det är en mycket berömd smaksättare, typisk för medelhavsköket, särskilt det italienska. De har låg fetthalt men är rika på mineraler, folat, magnesium och vitaminerna A, E och C..

Basilika är en aromatisk växt med blanka blad och en stark, omisskännlig smak, och är en viktig ingrediens i några av Italiens mest ikoniska recept. Den genuesiska sorten odlas i Asien och Europa och representerar Italien i världen för sina unika egenskaper. Rik på vitamin A-B-C och mineraler, särskilt kalium, kalcium och fosfor.

I Italien odlas många olika sorters tomater, och varje region har sin egen speciella sort. Dadeltomaten är en av de mest uppskattade för sin söta och intensiva smak och för fruktköttets konsistens. Den är perfekt för tillagning av såser. Den är rik på mineraler och vitaminer och har en högre sockerhalt än andra sorter.

Paprikan kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika och är nu spridd över hela världen och är mycket mångsidig i matlagningen. Den kan vara huvudingrediensen, men också det perfekta tillbehöret. För ett blygsamt kaloriintag ger paprika en fantastisk smak och en ansenlig mängd C-vitamin och betakaroten, särskilt om den är röd.

Broccoli har varit en populär grönsak sedan romartiden. Deras intensiva gröna färg och delikata smak gör dem unika och mångsidiga i matlagningen. De är ett koncentrat av näringsämnen, rika på vitaminer och mineraler. Det är en vintergrönsak, så de som konsumerar dem får bästa hjälpen till sitt immunförsvar.

Varje svamp har sin egen omisskännliga smak och är en värdefull ingrediens i många italienska recept. Karljohan, honungsskivling och kantareller är bland de mest populära och eftertraktade svamparna. De är rika på protein, vitaminer och mineraler, allt till ett mycket lågt kaloriinnehåll.