Zucchiniblommor

Börja med att ta bort den yttre stjälken från zucchiniblommorna tills du når den mjuka delen. Om du vill kan du även ta bort den inre pistillen, men detta är valfritt. Vissa föredrar att lämna kvar den eftersom den tillför en särskild sötma till de friterade blommorna, så vi uppmanar dig att prova båda versionerna för att se vilken du föredrar.

Blanda i en stor skål 150 g mjöl med en nypa salt. Om du föredrar en rikare smet kan du tillsätta 1 ägg. Häll långsamt i 200 ml kallt kolsyrat vatten, vispa tills du får en jämn smet utan klumpar. Smeten ska vara tjock men inte för kompakt; justera konsistensen genom att tillsätta mer vatten eller mjöl vid behov.

Värm upp vegetabilisk olja i en djup panna tills den når cirka 170-180°C. Om du inte har en termometer kan du kontrollera temperaturen genom att doppa en brödbit i oljan: om det fräser och snabbt blir gyllene är oljan klar. Doppa zucchiniblommorna en åt gången i smeten, se till att de är väl täckta. Låt överflödig smet rinna av och lägg blommorna i den heta oljan.

Fritera zucchiniblommorna i cirka 2-3 minuter, vänd dem halvvägs tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper för att ta bort överflödig olja och strö en nypa salt över. Servera dem genast, när de är varma.

Smaklig måltid! För portioner baserat på antalet gäster och vid eventuella frågor står vi alltid till ert förfogande.