Courgettebloemen

Begin met het verwijderen van de buitenste steel van de courgettebloemen tot aan het zachte deel. Als je wilt, kun je ook de binnenste stamper verwijderen, maar dit is optioneel. Sommigen laten deze liever zitten, omdat het een speciale zoetheid aan de gefrituurde bloemen toevoegt. We raden je aan om beide versies te proberen om te ontdekken welke je het lekkerst vindt.

Meng in een grote kom 150 g bloem met een snufje zout. Als je een rijker beslag wilt, kun je 1 ei toevoegen. Giet langzaam 200 ml koud bruisend water erbij en klop het tot een glad en klontvrij mengsel. Het beslag moet dik zijn, maar niet te compact; pas de consistentie aan door meer water of bloem toe te voegen als dat nodig is.

Verwarm de plantaardige olie in een diepe pan tot deze ongeveer 170-180°C bereikt. Als je geen thermometer hebt, controleer je de temperatuur door een stukje brood erin te dopen: als het snel sist en goudbruin wordt, is de olie klaar. Dompel de courgettebloemen een voor een in het beslag, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Laat overtollig beslag uitlekken en leg de bloemen in de hete olie.

Bak de courgettebloemen ongeveer 2-3 minuten, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en bestrooi ze met een snufje zout. Serveer ze meteen, lekker heet.

Eet smakelijk! Voor porties op basis van het aantal gasten en bij vragen staan we altijd tot uw beschikking.