Gemarineerd lamsvlees uit de oven

Begin met het lamsvlees in gelijkmatige stukken te snijden, zodat het gelijkmatig gaar wordt. Was en bereid de wortels in plakjes, de ui in julienne-stijl, de knoflook, de takjes rozemarijn en de cherrytomaatjes in een grote pan.

Voeg naar smaak zout en peper toe en giet vervolgens de wijnazijn en de rode wijn erbij (genoeg om alle ingrediënten te bedekken). Meng goed, voeg ook de stukken lamsvlees toe. Laat het vlees minimaal twee uur marineren, of beter nog, de hele nacht in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat het vlees alle smaken absorbeert en nog malser en smaakvoller wordt.

Verwarm de oven voor op 180°C. Breng het lamsvlees samen met de marinade over in een grote ovenschaal. Besprenkel royaal met extra vergine olijfolie.

Zet het in de oven en laat het ongeveer 1 uur en 30 minuten bakken, of totdat het vlees goed gaar en mals is en de groenten hun smaak hebben afgegeven.

Haal het uit de oven en laat het lamsvlees enkele minuten rusten voordat je het serveert. Serveer het met de gemarineerde groenten, die zacht en smaakvol zullen zijn.

Eet smakelijk! Voor het aanpassen van de hoeveelheden aan het aantal gasten en voor eventuele vragen, staan wij altijd voor je klaar.