Komijn is afkomstig uit de Nijlvallei en het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk werd het in de gematigde gebieden van Europa, India en China verbouwd, nu groeit deze plant ook in 
Noord- en Zuid-Amerika. Het heeft een sterke en warme smaak met een licht bitter accent aan het einde. 
Het is rijk aan eiwitten en mineralen zoals ijzer, fosfor, kalium en magnesium).

Cubebe peper (ook wel staartpeper genoemd) is afkomstig van Java eiland. Deze peper is weinig bekend in de traditionele Italiaanse keuken, maar wordt vaak in Indonesische en Afrikaanse gerechten gebruikt. Het heeft een scherpe smaak, met aromatische en zachte fruitige tonen. Het wordt gekweekt voor zijn vele heilzame eigenschappen, het heeft afrodiserende, antioxiderende en zuiverende eigenschappen.  

Specerijenmengsel van de Indiase culinaire traditie die eindeloze varianten kent, waarvan sommigen vaker gebruikt worden en wijdverspreid zijn. Het voegt een pittige tintje toe aan de gerechten. De combinatie van de verschillende specerijen behoudt alle heilzame eigenschappen van elk van de afzonderlijke specerijen.

Afkomstig van tropisch Azië, in het bijzonder uit China en India, wordt het tegenwoordig overal in de  wereld gebruikt. Het heeft een intens, fris aroma en een scherpe smaak. Uitstekend om de spijsvertering te ondersteunen, heeft ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. 

Typische specerijenmengsel van Noord-India. Tandoori is in de hele wereld verspreid en er bestaan meerdere varianten. Ons recept heeft een persoonlijk tintje en past perfect met onze sauzen. Tandoori heeft de heilzame eigenschappen van de verschillende specerijen.

Ook al komt koriander oorspronkelijk uit het Mediterrane, het wordt vooral in de Indiase en 
Zuid-Amerikaanse keuken gebruikt. Het heeft een zoete en milde smaak, die bij de sauzen goed past, maar niet overheersend is. Het heeft antibacteriële eigenschappen en verlicht het gevoel van vermoeidheid.  

Chilipeper is een plant die al 7000 jaar geleden in Mexico werd geteeld en die nu in de hele wereld is bekend en wordt veelgebruikt. Het wordt vooral in Noord-Afrika, Zuid-Azië en, natuurlijk in Mexico gebruikt. De capsaïcine geeft het de bekende scherpte en is krachtig antibacterieel, rijk aan Vitamine C en is een antioxidant. 

Kerrie is een Indiase specerijenmengsel, die zijn wereldwijd bekendheid kreeg dankzijn Engelse koopmannen en kolonisten. Er zijn meerdere varianten van dit mengsel, van verschillende intensiteit en scherpte.

Kardemomvruchten bevatten veel essentiële oliën en hebben een fruitige, pittige smaak. Kardemom wordt gebruikt in vele specerijenmengsels die typerend zijn voor de Indiase keuken, waaronder ook Kerrie en Masala. In Arabische landen en in het Oosten is dit een zeer geliefde specerij die ook in koffie en zwarte thee wordt gebruikt.

Kurkuma vindt zijn oorsprong in Zuid-Oost Azië en heeft een bittere, pittige smaak. Door de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen wordt deze specerij veel gebruikt om het lichaam te zuiveren. 
Op dit moment is India ’s werelds de grootste producent en gebruiker.