Linguine met Venusschelpen

Maak de venusschelpen grondig schoon onder stromend water om eventuele zandresten te verwijderen.

Breng in een grote pan ruim gezouten water aan de kook om de linguine te koken.

Hak intussen een rode peper fijn.

Verhit in een pan op middellaag vuur de olijfolie. Voeg de gehakte knoflook, de rode peper en een paar schijfjes citroen toe, en bak enkele minuten totdat de knoflook goudbruin is, zorg ervoor dat het niet verbrandt.

Voeg de venusschelpen toe aan de pan en dek af met een deksel. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, totdat de schelpen opengaan.

Haal de geopende schelpen uit de pan en zet ze apart. Haal het vlees uit de schelpen en zet het apart.

Voeg een soeplepel kokend water toe aan de schelpen en giet de rest in de pan.

Wanneer de linguine al dente zijn, giet ze af en doe ze in de pan met de schelpensaus. Voeg de venusschelpen en gehakte peterselie gemengd met paneermeel toe.

Meng goed om alle ingrediënten te combineren en voeg indien nodig zout toe.

Serveer de linguine met venusschelpen warm.

Eet smakelijk! Voor porties aan te passen op basis van het aantal gasten en bij vragen staan wij altijd tot uw beschikking.